Restaurant_UPPER BURGER

Lieu : Bordeaux

Livré en 2013

Maitre d’ouvrage UPPER BURGER

124m² SHAB

 

Descriptif :

Ce projet d'aménagement d'un local commercial situé dans l'hyper-centre ville de Bordeaux (Gambetta) s'inscrit dans le cadre du lancement d'un nouveau concept de "fast food gourmet". Nous sommes au début de cette nouvelle tendance de burgers artisanaux préparés devant le client. Pour que l'aménagement du restaurant corresponde au concept, ces deux amis on fait appel à nos services.

Les deux amis souhaitaient se rapprocher du concept développé par les fast food "Five guys" très présents au US. Nous avons donc décidé de conserver le code couleur (rouge et blanc) de ces fast food pour marquer l'identité visuelle du lieu et indirectement donner un repère visuel aux futurs clients. Seule une touche de noir a été apportée dans les sanitaires. L'étroitesse de la configuration des lieux nous a conduit naturellement à placer la cuisine à l'entrée du restaurant pour être visible depuis la rue et susciter la curiosité des passants mais aussi afin de libérer de l'espace pour proposer des places assises à l'arrière et à l'étage du restaurant. La cuisine étant le lieu d'animation du concept, nous avons décidé de l'ouvrir totalement sur l'espace restauration de manière à ce que les burgers soient confectionné devant le client. Un long comptoir démarre ainsi dès l'entrée pour faciliter la prise de commande et vient s'enrouler autour de la cuisine. De longues tables ont été positionnées dans le prolongement du comptoir afin de proposer un espaces de convivialité pour le consommateur. A la manière d'un ruban, ce long comptoir trouve son corolaire à l'étage avec la réalisation de tables sur-mesure qui se prolongent sur les murs.